Slik bruker du Bee's Wrap til fermentering: Dekk glass og boller

Fermentering er en ærverdig tradisjon som forvandler enkle ingredienser til probiotikarike matvarer som surkål, kimchi og surdeig. Selv om prosessen er enkel, kan det være vanskelig å velge riktig lokk til fermenteringsglassene og -bollene dine. Mange hjemmefermentorer bruker plastfolie eller spesiallokk, men det finnes et mer bærekraftig alternativ: Bee's Wrap bivokskluter.

I denne guiden utforsker vi hvordan du bruker Bee's Wrap til fermentering, fra å dekke et fermenteringsglass til å bruke det som surdeigslokk. Du lærer hvorfor bivokskluter er et utmerket alternativ til fermenteringslokk, hvordan du bruker dem riktig, og tips for å holde fermentene dine sunne og friske.

Hvorfor velge Bee's Wrap til fermentering?

Bee's Wrap bivokskluter er laget av økologisk bomull impregnert med bivoks, jojobaolje og treharpiks. Denne naturlige kombinasjonen skaper en fleksibel, pustende barriere som er perfekt for fermentering. I motsetning til plastfolie, som kan fange overflødig fuktighet og begrense luftstrømmen, lar Bee's Wrap fermentene puste samtidig som den holder støv og insekter ute.

Å bruke en bivoksklut til fermentering er også et steg mot et nullavfallskjøkken. I stedet for å kjøpe engangsplastlokk eller engangsfermenteringslokk, kan du gjenbruke Bee's Wrap i måneder eller til og med år. I tillegg er klutene komposterbare når de er utslitt, noe som gjør dem til et virkelig miljøvennlig valg.

• Pustende og beskyttende: slipper ut gasser samtidig som den holder forurensninger ute.
• Gjenbrukbar og komposterbar: reduserer kjøkkenavfall.
• Naturlige ingredienser: trygg for matkontakt og fri for skadelige kjemikalier.

Slik dekker du et fermenteringsglass med Bee's Wrap

Å dekke et fermenteringsglass med Bee's Wrap er enkelt, men det krever en litt annen teknikk enn å dekke en bolle. Nøkkelen er å lage en tett forsegling rundt kanten på glasset, samtidig som du lar det være litt slakk slik at fermentet kan utvide seg. Start med å klippe et stykke Bee's Wrap som er stort nok til å dekke åpningen på glasset med noen centimeters overheng.

Varm kluten med hendene i noen sekunder for å gjøre den smidig. Legg den over åpningen på glasset, og press den deretter ned rundt sidene, og form den etter glassets fasong. Varmen fra hendene dine hjelper kluten til å feste seg til glasset, noe som skaper en sikker passform. For ekstra sikkerhet kan du feste den med en strikk eller hyssing, selv om klutens naturlige klebrighet vanligvis er tilstrekkelig.

• Bruk en klut som er minst 5 cm større enn åpningen på glasset.
• Varm kluten i hendene før du legger den på for bedre feste.
• Hvis du fermenterer noe som produserer mye gass, for eksempel surkål, må du kanskje «rape» glasset daglig ved å løfte kluten kort for å slippe ut trykk.

Bruk Bee's Wrap som surdeigslokk

Surdeigsbakere vet at et godt surdeigslokk er avgjørende for hevefasen. Bee's Wrap er et utmerket alternativ til plastfolie eller et fuktig håndkle. Den pustende naturen gjør at deigen kan utvikle en fin skorpe samtidig som den hindrer den i å tørke ut. Legg ganske enkelt et stykke Bee's Wrap over hevebollen, og press den forsiktig rundt kantene for å lage en løs forsegling.

For en tettere passform kan du bruke en større klut som Bread Wrap eller en Medium Wrap. Disse klutene er store nok til å dekke en standard hevebolle. Kluten holder seg på plass under heveprosessen, og du kan enkelt gjenbruke den til neste bakst. Husk bare å rengjøre og lufttørke kluten etter hver bruk.

• Velg en klutstørrelse som passer til bollen din: Medium Wrap til små boller, Large Wrap til større porsjoner.
• Ikke forsegl for tett – la det være litt rom for deigen til å utvide seg.
• Etter heving fjerner du kluten og fortsetter med bakingen som vanlig.

Kimchi Wrap: Fermentering i en bolle

Kimchi og andre grønnsaksfermenter lages ofte i store boller før de overføres til glass. En bivoksklut kan fungere som en kimchi-wrap, og dekke bollen i den første fermenteringsfasen. Klutens fleksibilitet gjør at den former seg etter bollens fasong, og holder kimchien nedsenket og beskyttet mot luftbårne forurensninger.

For å bruke Bee's Wrap som en kimchi-wrap, velg en klut som er stor nok til å dekke bollen med litt overheng. Varm den med hendene, og draper den deretter over bollen, og press den ned langs sidene. Du kan også bruke en tallerken eller en vekt på toppen for å holde kluten på plass og sikre at kimchien holder seg nedsenket. Denne metoden fungerer godt for både korte og lange fermenteringer.

• For store boller bør du vurdere å bruke en Large Wrap eller til og med en Bread Wrap for ekstra dekning.
• Sjekk fermentet daglig og fjern eventuell mugg som måtte dannes på overflaten.
• Hvis du fermenterer i mer enn noen få dager, kan det være lurt å overføre til glass med et skikkelig fermenteringslokk.

Rengjøring og stell av fermenteringsklutene dine

Etter å ha brukt Bee's Wrap til fermentering, er det viktig å rengjøre den riktig for å opprettholde effektiviteten. Skyll kluten i kaldt vann med mild oppvaskmiddel. Unngå varmt vann, da det kan smelte bivoksbelegget. Skrubb forsiktig med en svamp om nødvendig, og lufttørk deretter på et oppvaskstativ eller heng den opp.

Med riktig stell kan Bee's Wrap vare i opptil ett år. Hvis kluten begynner å miste klebrigheten, kan du vokse den på nytt med en bivoksbar eller kjøpe en ny. Husk å unngå å bruke fermenteringsklutene til rått kjøtt, da klutene er porøse og kan absorbere bakterier.

• Bruk kaldt vann og mild såpe – aldri legg Bee's Wrap i oppvaskmaskin eller mikrobølgeovn.
• Lufttørk helt før oppbevaring for å forhindre mugg.
• Oppbevar klutene på et kjølig, tørt sted beskyttet mot direkte sollys.

Bee's Wrap tilbyr en allsidig og bærekraftig løsning for fermenteringsentusiaster. Enten du dekker et fermenteringsglass, bruker et surdeigslokk eller lager en kimchi-wrap, er disse bivoksklutene et pålitelig alternativ til fermenteringslokk. Ved å velge gjenbrukbare kluter reduserer du plastavfall og nyter de naturlige fordelene med bivoks. Klar til å begynne å fermentere? Utforsk vårt utvalg av kluter, inkludert Medium Wrap 3 Pack og Bread Wrap, for å finne de perfekte størrelsene for dine kjøkkeneventyr.